|
|
Makreelpirog Met Creme Fraiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Deeg: 300 gr. bloem, 60 gr. boter/margarine, 2 eieren, 125 gr. kwark, 1 tl. zout en wat water.
Vulling: 225 gr. gerookte makreel of een andere gerookte vissoort, 1 dl. creme fraiche, veel dille, verse bieslook, 1 tl kerriepoeder, zwarte peper.
Voorbereiding:
Meet de ingredienten af. Splits een ei in dooier en eiwit. Neem de bloem, de boter, 1 eidooier, de kwark en een paar el. water en kneed hiervan een soepel deeg. Zet dit ca. 30 min. in de koelkast.
Snij de vis in kleine stukken. Kook 2 eieren hard, pel ze en snij ze fijn. Meng de vis met de eieren, de creme fraiche, flink wat kleingesneden dille en bieslook. Breng alles op smaak met peper en kerriepoeder.
Verwarm de oven voor op 200 graden C.
Bereidingswijze:
Haal het deeg uit de koelkast, verdeel het in twee delen en rol deze uit tot rechthoekige lappen van 15 x 60 cm. Maak een mal in de vorm van een vis, van een stuk stevig karton. Leg de mal schuin op de deeglap, zodat er 4 ′vissen′ uit elke deeglap kunnen worden gesneden. Leg op 4 vissen elk een kwart van de vulling en laat daarbij de randen voor ca. 1 cm vrij. Bestrijk de rand met losgeklopt ei en leg hierop de resterende vier vissen. Druk de randen goed op elkaar met b.v. een vork.
Maak uit de deegresten wat leuke decoraties, zoals ogen, vinnen, vissen en plak deze op de vissen. Prik een paar luchtgaatjes zodat stroom kan ontsnappen. Bak de piroggen onder in de oven in ca. 25 min. goudbruin.
|
|
|